Riz sauté aux restes du frigo

Préparation

Une sauce qui tranche, une cuisson qui dérape ? SOS plat raté donne la cause et le rattrapage (plan Pro).

1. Faites chauffer l'huile à feu vif dans une grande poêle ou un wok.
2. Battez les œufs et faites-les cuire en omelette rapide, réservez-les coupes en morceaux.
3. Dans la même poêle, faites sauter l'ail, la carotte et les petits pois 3 minutes.
4. Ajoutez le riz froid en l'émiettant avec les doigts pour séparer les grains, faites-le sauter 4 minutes.
5. Versez la sauce soja, ajoutez l'œuf et tout reste à finir, mélangez 2 minutes.
6. Parsemez d'oignon nouveau et servez aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

Estimation par portion.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il prévoir ?

Comptez 15 minutes au total : 5 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson.

Pour combien de personnes est cette recette ?

Elle est prévue pour 2 personnes. Les quantités suivent le nombre de portions choisi.

Un conseil pour la réussir ?

Le secret tient en un mot : riz froid. Le riz fraîchement cuit colle et devient pâteux. Celui d'hier saute parfaitement.