Dahl de lentilles corail au lait de coco
Un plat vegetarien qui tient au corps, pret en 30 minutes, avec ce qu'on a deja dans le placard. Doux, epice juste comme il faut, encore meilleur rechauffe.
Preparation
- Rincez les lentilles corail a l'eau froide jusqu'a ce que l'eau soit claire.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole. Faites-y revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail et le gingembre rapes.
- Ajoutez les epices (cumin, curcuma, paprika) et laissez-les griller 30 secondes en remuant : ca doit embaumer.
- Versez les tomates concassees, melangez, puis ajoutez les lentilles et 500 ml d'eau.
- Portez a ebullition, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes a couvert, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le lait de coco, salez, poivrez et prolongez la cuisson 5 minutes.
- Servez parseme de coriandre fraiche, avec du riz ou un pain naan.
L'astuce
Trop epais le lendemain ? Detendez avec un peu d'eau ou de lait de coco a la rechauffe. Il sera meilleur que le premier jour.
Valeurs nutritionnelles
Estimation par portion.
380kcal
18 gProteines
48 gGlucides
12 gLipides
